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黑糯米八宝饭_长顺县特产黑糯米八宝饭
  • 黑糯米八宝饭_长顺县特产黑糯米八宝饭
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原 料:
    黑糯米500克,洗沙200克,果脯50克,核桃仁50克,红枣50克,百合50克,苡仁米50克,莲子50克,芝麻25克,藕粉50克。 
  调 料:
    糖、猪油适量。 
  制作方法:
    蒸。百合、苡仁米,莲子分别用热水浸泡,枣子去核,果脯、核桃仁切成小粒待用。糯米淘洗干净浸泡蒸熟,放入猪油、糖拌匀,再用小碗把洗沙、果脯、核桃仁、百合、苡仁米、莲子摆于碗底舀入糯米饭,再入笼蒸透,锅中放水烧沸,大碗中放藕粉、糖,加少许水稀释,倒入开水冲熟至羹状。将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内,撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水,直接用油煎。 
  风味特色:
    软糯香甜,滋补佳品。 
  技术要领:
    糯米要浸泡“过心”,否则蒸不熟,碗中藕粉要先用冷水调稀。
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黑糯米八宝饭_长顺县特产黑糯米八宝饭

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